我是一個不管到那裡玩都會想要吃吃看那邊特色美食的人，雖然已經到花蓮很多次了，但經常吃不到炸彈蔥油餅，因為跟別人一起去，排隊會覺得有點辛苦，大家都想要去其他的景點玩。這次難得自己去，有很長的時間可以排隊。
所以就一口氣吃了兩家。
所以就一口氣吃了兩家。
所以就一口氣吃了兩家。
想知道哪一家比較好吃的，可以繼續往下讀。是這樣的，我在現實動態問大家哪一家比較好吃，得到大家投票的結果是黃車勝！
最後投票的比數是，黃車以54%之姿，略勝藍車。作為一個吃貨，我當然不會就只依照一個數據來評斷，我也上網看了一下兩台車的評價，結果發現如下：
首先是黃車
有6631個評價，星等4.1
下面的評論當中，大部分都是負面評論，整理如下：
- 不值得花這麼多時間來排隊，吃起來一般般
- 雖然叫做蔥油餅，但是沒有蔥的味道，就是一般的餅皮
- 服務人員態度很差（穿短裙的女生在許多篇回應當中都出現，我那天也有遇到），講話很不客氣、臉很臭
- 油耗味很重，感覺都沒有換油
遊戲規則：這家店的遊戲規則是，先去前面點餐然後你會獲得一個號碼（號碼要記在腦袋裡面不會有單子或者號碼牌之類的東西）然後在現場等候叫你的號碼，如果叫到你你人不在，你的餅就會讓給下一個人囉！好啦其實也沒有那麼嚴格，我有遇過幾個過號回來詢問的，老闆娘還是非常好心的幫她做餅，但是就不能夠再離開了，你要在現場等比較保險。然後如果到餅快要沒有的時候（約莫是下午四點左右），就會進行排隊的動作，來清點餅的數量，順著白線往裡面排隊，會告訴你說到誰以後就沒有餅了（我第一天去的時候，就是第一個沒有拿到餅的人，眼睜睜地看到我前面的那個人拿了最後一塊餅）。
等候經驗與服務態度：我自己是在現場等了大概將近40分鐘左右，剛好寫完一篇文章。不過我是在平日去的，假日可能要等到天荒地老。然後我自己的感覺是，招待客人點餐的那位小姐的確是臉臭臭的，好像很不情願來上班一樣，可是我想如果我站在那個位置應該也是一樣的感覺，畢竟有很多油的味道，然後天氣又很熱，又要在那裡站一個下午，感覺應該會蠻差的。而且實際上他只是臉臭了一點，感覺對客人還蠻不錯的，有幾個過號的人，她還是會給他們餅。簡單地說，就是一個情緒勞動不太多的人。另外在旁邊製作蔥油餅的大媽，我覺得他人蠻好的，也比較有感情，會記得某一個人的餅，念到一個號碼的時候還會說「80號不要緊張喔我有記得你的」。另外在距離客人比較遠的地方，有一個負責擀面皮的，則是從頭到尾幾乎沒有講什麼話，可能因為很忙很累吧。
試吃感受：我自己是吃的感覺是，果然真的完全沒有蔥的味道啊，因為是炸的，所以大部分都是炸物的感覺。蛋黃半熟吃起來很有感，餅皮是屬於比較軟的那一種，我是一買到就趕快吃了，所以應該不會有放太久不好吃的問題，但是餅皮還是軟的，雖然軟但並不到不好吃的程度，是另外一種感覺。我很喜歡他的醬料，有蒜頭的味道，相當美味。我覺得這一家的醬料比藍車的好吃，但是餅皮的酥脆程度我覺得藍車勝。
接下來是藍車
1635個評論，一樣平均是4.1顆星
任所謂樹大必有枯枝，人多⋯⋯，一般來說在這種在地美食的評價上面，倘若有越多人評價，分數就不會好看到哪裡去，畢竟每個人的口感不同，所以效果就會被稀釋掉。但相形之下，兩個評價如此懸殊，分數卻相當，可見得黃車多少有幾把刷子。但老實說，我覺得藍車也有它的特色
在Google留言的評論當中，大概可以翻成下面幾類：
- 我是因為黃車吃不到才來吃藍車的
- 黃車要排很久，所以想說來排藍車，人比較少比較快就吃到了
- 可以電話預訂，很方便
- 沒有油耗味，吃起來很酥脆
遊戲規則：可以電話預約，也可以現場排隊，排到了才點，點到了就直接拿。不需要在現場等待，只要輪到你就有餅可以拿，也沒有號碼牌。就顧客的角度我覺得是很棒的設計，因為你只要等一次就好了，而且等到你就立刻有餅，只要點一次，但我覺得從店家的角度其實這個方法並沒有黃車聰明，原因是，黃車先調查你要的數量，方便統計剩下的餅還有多少（而不是等到你要點餅的時候，才突然發現餅不夠）；另外叫你在現場等，一方面可以製造有很多人氣的感覺，另外方面在心理學上面也創造了「先承諾」的效果（foot in the door，因為你先點餐了，所以就不會想要跑走了，比起藍車一開始就要排這麼長的隊伍，你會更願意先去點餐）。另外，由於黃車要拿到餅才要付錢，所以也減少了付帳的紛爭。
服務態度：感覺這邊的人都很認真在做事，表情沒有特別的親切也沒有特別的臉臭，就是很一般的忙碌在賣東西。然後有一個人負責接電話的單子，相對於在作餅的人，他顯得從容許多。在這裡等候餅，也有比較自在的感覺，不會有一種好像很多人擁擠吵雜的感受。這一點，黃車那邊相對比較混亂（老闆我的餅好了沒？ 79號到了嗎？我剛剛過號了⋯⋯）。如果你是很在乎飲食體驗的人，我會推薦這一家。等候時間大約20分鐘。
試吃結果：在食物方面，一樣是半熟的蛋，但不知道為什麼這家店真的就是比較酥脆，餅皮咬起來也有嚼勁，是那種會讓你想要吃第二個的餅（如果不考慮熱量的話）。不過醬料的部分我覺得味道比較少。嗜重口味的我會推薦黃車。
結論
- 服務態度：藍車勝
- 餅皮酥脆度：藍車勝
- 醬料夠味度：黃車勝
- 經營策略：黃車勝
- 等候時間：藍車較短，但如果你幸運的話黃車也可以點完之後去做別的事情，再回來拿，所以這點平分秋色。
