作者|Isa Huang
用冷鍋，依序放進冷油、冰水餃、冷水，等鍋中一切就緒，才慢斯條理的開中小火，會煎出什麼樣的水餃呢？ 其實，好用的鍋（這不是葉佩文但想要買見文末）*，可以減少你許多不必要的沮喪，快來吃自己煎的好吃冰花水餃吧！
步驟
1、鍋底放ㄧ點點油。
2、水餃一一排進去。
3、加1/3高度的冷水（其實太多，1/4應該就很夠了）。
4、蓋上雙面鍋。
5、開中小火煮，每煮5分鐘，打開雙面鍋檢查一下。
6、總共煮10分鐘左右，再翻面用另一面煮。在翻面前，先檢查一下通氣孔旁的溝溝，有水要用夾子，夾廚房紙巾或抹布，把水擦乾。不要直接用手，因為通氣孔噴出來的水蒸汽很燙。
（熊按：還好有說，用手擦像是我會做的事XD）
7、翻鍋用另一面煮5分鐘。
8、因為目測水餃已經熟了。鍋裡水還是太多，後來直接把鍋裡的熱水倒掉了，才加麵粉油水=油+麵粉+水。 油很少、麵粉跟水的比例1：10。 先把水餃排好，再把麵粉油水倒中央。
9、煮到麵粉油水收乾，出現焦黃，我今天是煮三分鐘。
10、關火，把雙面鍋再翻一次，這就是完成圖。
11、煮完的鍋子很乾淨。看要放涼洗或直接用熱水洗，都可以。
感想：今天一個人吃午飯，沒辦法煮太多顆水餃。鍋底麵粉油水煎出來的冰花不完整。如果把鍋裡排滿水餃，應該會比較容易煎出完整的漂亮冰花。
但我作的…..
我覺得應該不是器材的問題，整間都是燒焦味，焦率½
覺得-生無可戀RRR
